Sustentabilidad
Un proyecto con propósito, desde la Patagonia
Koster nace en Magallanes con una idea simple, pero potente: aprovechar mejor los recursos que ya existen en nuestra región y transformarlos en productos de valor para nuestras mascotas. Nuestro proyecto ha sido respaldado por CORFO y busca desarrollar una nueva forma de producir snacks naturales, poniendo la economía circular y el aprovechamiento responsable de materias primas en el centro de lo que hacemos.
En la Patagonia existe una enorme riqueza productiva, pero también materias primas de excelente calidad que muchas veces no alcanzan a ser aprovechadas. Parte importante de nuestro trabajo consiste justamente en darles una segunda vida. En la faena ovina, por ejemplo, existen órganos y cortes nutritivos como corazón, pulmón y tráquea que pueden tener un enorme valor como alimento para mascotas, pero que tradicionalmente han tenido pocas alternativas de valorización. En Koster buscamos recuperarlos, procesarlos cuidadosamente y convertirlos en snacks naturales, simples y de origen conocido.
También estamos trabajando en el aprovechamiento responsable del guanaco, una especie profundamente ligada a la identidad de Magallanes. Nuestro objetivo es poder utilizar carne proveniente exclusivamente de procesos de manejo autorizados y regulados, transformando un recurso que ya está siendo gestionado en la región en productos de mayor valor agregado. No se trata de generar una nueva presión sobre la especie, sino de encontrar mejores usos para materias primas provenientes de actividades que ya existen, aportando además al desarrollo de una cadena productiva local.
Queremos que Koster demuestre que desde Magallanes se pueden crear productos innovadores, sustentables y con identidad propia. Por eso estamos trabajando junto a profesionales, productores y actores de la región para desarrollar procesos seguros, responsables y cada vez más eficientes. Nuestra mirada es de largo plazo: aprovechar mejor, desperdiciar menos y transformar recursos de nuestra Patagonia en alimentos que tengan sentido tanto para nuestras mascotas como para el territorio del que provienen.